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RISTORANTE IL FARO
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Diploma speciale per meriti culinari per l'inestimabile opera di valorizzazione e promozione dello stoccafisso reale norvegese.
Ottobre 2000
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"Il Faro", uno dei locali storici di Santa Margherita Ligure aperto con la prima gestione da oltre 50 anni, si trova nel caratteristico quartiere di corte vicino al porto e ai rinomati alberghi di "santa".
L'attuale proprietario, Roberto Fabbro, discende da una famiglia di ristoratori di qualità: il padre Luigi ancora oggi viene infatti a salutarvi al tavolo, mentre la moglie Margherita prepara con cura e buon gusto i particolari della sala.
Il ristorante ha mantenuto nel tempo le sue caratteristiche di tipico locale di mare, senza però dimenticare i comfort.
Lo Chef prepara ogni giorno ricercati piatti di pesce e piatti tipici della ricca tradizione ligure ed italiana, servendosi di ricette storiche non sempre assaporabili in un contesto moderno.
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